Kokosblütenzucker, 400g

Die natürliche Alternative zu Zucker. Unser Kokosblütenzucker wird aus dem puren Saft der Kokospalmenblüten gewonnen. Er wird nicht raffiniert, ist sehr nährstoffreich und hat dabei einen niedrigen glykämischen Index.

Ebenso gilt er aus ökologischen Gesichtspunkten, als der nachhaltigste Zucker auf dem Markt. Dieses natürliche Süßungsmittel ist der ideale Ersatz für Rohrzucker. Im Geschmack ähnelt er mildem, braunem Zucker und er kann so ideal für Desserts, zum Backen, im Müsli, Kaffee, Tee oder Smoothies verwendet werden. 

Herstellung:
Der Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Kokospalmenblüte hergestellt. Für die Ernte muss ein Arbeiter hoch hinauf in den Baum klettern und eine Blüte mit einem Messer aufritzen. Der austretende Saft wird aufgefangen und über offenem Feuer zu Sirup eingekocht, anschließend wird die Masse eingedickt, bis der Sirup kristallisiert.

Zu guter Letzt wird die ausgekühlte Masse Kokosblütenzucker noch gemahlen. Alles in allem ist dies eine sehr mühsame Arbeit, da es immer noch reine Handarbeit ist. Deshalb ist Kokosblütenzucker auch etwas teuer als Rohrohrzucker. 

Der Saft muss innerhalb weniger Stunden zu Zucker verarbeitet werden. Somit bleibt er in den Händen der Bauern und ist für sie eine wichtige Einnahmequelle. Kokosblütenzucker zeichnet sich durch seinen karamelligen Geschmack aus – überraschenderweise schmeckt und riecht er jedoch kaum nach Kokos. Er hat eine hellbraune Farbe.

Kokosblütenzucker eignet sich besonders gut als i-Tüpfelchen auf Desserts und Drinks. Sie können raffinierten Zucker im Verhältnis 1:1 durch Kokosblütenzucker ersetzen. Nicht nur die Kokosnuss ist sehr gesund, sondern auch der Kokosblütenzucker.

Kokosblütenzucker wird in asiatischen Ländern schon seit Jahrhunderten geschätzt und verwendet.

Trocken und verschlossen bei 18°C - 19°C lagern.